苦荞麦是蓼科荞麦属一年生草本，也叫野荞麦或天荞麦。叶片宽三角形或心形，边缘光滑，叶脉清晰；茎直立分支，总状花序较松散，花朵小而密集，多为淡绿或白色。
它多栽培在高寒山区，耐旱耐贫瘠，是环境友好型作物，还常用于水土保持和生态修复。最广为人知的是调节血糖血脂，其富含黄酮类化合物，能降低血糖、血脂和胆固醇，对辅助治疗三高有积极作用。中医理论认为它性味苦平，归脾、胃经，有健脾利湿、理气止痛的功效；根及全草入药，可清热解毒、消肿止痛。
苦荞麦是蓼科荞麦属一年生草本，也叫野荞麦或天荞麦。叶片宽三角形或心形，边缘光滑，叶脉清晰；茎直立分支，总状花序较松散，花朵小而密集，多为淡绿或白色。
它多栽培在高寒山区，耐旱耐贫瘠，是环境友好型作物，还常用于水土保持和生态修复。最广为人知的是调节血糖血脂，其富含黄酮类化合物，能降低血糖、血脂和胆固醇，对辅助治疗三高有积极作用。中医理论认为它性味苦平，归脾、胃经，有健脾利湿、理气止痛的功效；根及全草入药，可清热解毒、消肿止痛。
