安徽，小伙在上海开了家羊肉面馆，结果开业6天就濒临倒闭，预计亏损60-70万，就在面馆倒闭后不久，他又做出一个惊人的决定，再投40万开一家新店，继续当老板。



在上海这座遍地是机遇，来自安徽安庆怀宁县江镇镇的朱峻锋，就经历了一场过山车式的创业劫难：斥资80万开的羊肉面馆，短短6天就濒临倒闭，近70万本钱付诸东流，甚至连婚姻也随之破裂。


可即便遭遇事业爱情双重打击，这个骨子里带着韧劲的安徽小伙，却没有被现实打垮，反而咬牙再凑40万，决心重头再来，在创业的路上倔强前行。


说起朱峻锋的家乡怀宁县江镇镇，在外打拼的餐饮人都不陌生，这个看似不起眼的江南小镇，有着“中国面点师之乡”的响亮名号。


靠着一手精湛的面点手艺，镇上家家户户都靠着馒头、包子营生，一代又一代人走出小镇，奔赴全国各地开起面点铺子，靠着勤劳打拼生活。


朱峻锋的父母，便是众多外出打拼者中的一员，早年便背着行囊来到上海嘉定，开了一家小小的早点铺，日复一日地揉面、包包子、蒸馒头，靠着这门手艺，在上海站稳脚跟，也把朱峻锋抚养长大。


从小在父母的早点铺里耳濡目染，朱峻锋对餐饮生意并不陌生。高中毕业后，他没有选择继续求学，而是顺着父母的脚步，来到上海加入了家里的小生意，每天凌晨三四点就起床忙活，从备料、做面点到出摊售卖，全程跟着父母上手学习。


寒来暑往的几年里，他把传统早点的手艺练得十分熟练，可日复一日重复的生活，却让年轻的朱峻锋渐渐心生倦意。他不想一直守着这家小小的早点铺，走父母走过的老路，心里始终憋着一股劲，想要做一番属于自己的事业，闯出不一样的天地。


一次偶然的机会，朱峻锋接触到了羊肉面，浓郁鲜香的汤底、软烂入味的羊肉，让他一下子看到了新的商机。上海人流量大，爱吃面食、偏爱暖身羊肉的食客不在少数，他笃定特色羊肉面馆会有不错的市场。


看准方向后，2023年上半年，朱峻锋没有丝毫犹豫，和妻子一起自费两万多元，专门找专业师傅学习羊肉面制作技术。为了把面馆做好，朱峻锋还特意找来在江西经营馅料工厂的老表合伙，两人一拍即合，全力投入到面馆筹备中。


朱峻锋拿出自己和妻子多年的全部积蓄，加上合伙人的资金，前前后后凑了80万元创业资金。怀揣着对未来的无限憧憬，夫妻俩开始在上海大街小巷奔波选址，一心想找一个人流量大、位置优越的铺面，为面馆开好头。


选址的过程远比想象中艰难，朱峻锋最终看中了杨浦区五角场附近的一处铺面。这里商圈成熟，人流量可观，他当即认定这是理想的开店位置，却唯独忽略了最关键的租金成本。


这家铺面每月租金高达9万元，按照市场“交3押2”的规则，仅房租一项就支出45万元。剩下的资金，还要用于店面装修、采购厨具设备、招聘员工、储备前期原料，80万创业资金，在短短时间内就悉数投入进去，每一分钱，都是朱峻锋和家人的心血与希望。


2023年12月9日下午，朱峻锋的羊肉面馆正式开启试营业。为了吸引顾客、积攒口碑，他和妻子早早煮好两大锅热气腾腾的羊肉，推出免费品尝活动。开业当天，店铺里人头攒动，不少路过的食客纷纷进店尝试，大家对羊肉面的味道赞不绝口。


几乎每一位顾客都把碗里的面和羊肉吃得干干净净。看着热闹的场面和顾客的认可，朱峻锋心里满是欣喜，觉得所有的付出都有了回报，更加坚信自己的面馆能在上海站稳脚跟，越做越红火。


可现实却给了他当头一棒。正式开业第一天，店里中午的座位都没能坐满，到了晚饭时段，客人更是寥寥无几。朱峻锋心里开始发慌，他安慰自己是刚开业，顾客还不熟悉，慢慢会好起来。


可接下来的第二天、第三天、第四天，店里的生意不仅没有丝毫好转，反而一天比一天冷清。24小时营业的面馆，即便昼夜不停歇，也留不住食客，高昂的成本每天都在往外支出，收入却少得可怜。


到了开业第六天，店里每天的营业额仅仅只有6000元左右，这点收入，连每月9万的房租都远远不够，刨除人工、原料、水电等各项成本，不仅分文不赚，还在持续大额亏损。


那段时间，朱峻锋和妻子守着空荡荡的面馆，身体上被24小时轮班的疲惫压垮，精神上更是被巨额亏损反复折磨，苦苦支撑无果后，夫妻俩经过彻夜长谈，无奈做出了关店的决定。


关店之后，朱峻锋的创业梦彻底破碎，经济损失更是触目惊心。虽然房东同意退还部分剩余房租，但之前缴纳的押金、投入的装修费、购置的设备成本，全都血本无归，80万的投入，最终亏损了60到70万元


更让他痛心的是，创业失败的巨大压力，也压垮了他和妻子的感情，曾经携手打拼的两个人，最终走到了婚姻的尽头，家庭随之破裂


在短暂的调整后，朱峻锋做出了一个让所有人意外的决定：总结上一次的失败教训，重新再开一家羊肉面馆。这一次，他四处筹措资金，计划再次投入40万元，破釜沉舟开启新的创业征。