夏天有没有人和我一样，特别爱吃豆腐花的？
其实自己在家做豆腐花一点都不难。
每到炎热的夏天，我总惦记着那滑溜溜的豆腐花。在外面买，总觉得分量少还贵，今天我又动手做了豆腐花。
之前我觉得做豆腐花是个技术活，挺麻烦的，还怕做不好。后来我在网上买了做豆腐花专用的内酯，按照说明操作，发现其实挺简单的。做过几次后，我真切地感受到这真没什么难度，普通家庭都能自己做。
不用专门买豆浆机，家里有破壁机、绞肉机就完全够用。我用的就是破壁机，按果汁键打豆浆，只花了三分钟就打好了。
想吃豆腐花时，头天晚上睡前抓一把黄豆泡上，泡到饱满发胀，早上起来直接开工，省时又省事。
把泡好的黄豆加水倒进破壁机，打成细腻的豆浆。这比单纯打豆浆多了一步过滤豆渣。我为了少洗容器，偷懒直接把纱布袋套在高压锅锅口，将豆浆倒进去，用手反复挤压过滤，细腻的纯豆浆就流进锅里了，豆渣单独丢掉就行。豆渣也可以留着炒着吃，或者烙饼的时候加一点。
开大火煮豆浆，要是分量不多，三五分钟就能烧开。沸腾后别马上关火，转小火再焖两分钟，去除豆腥味。煮好后静置五分钟降温，温度控制在八九十度最合适，不用太高，太烫容易冲散豆腐脑。
等候的时候，拿一个装豆腐花的容器，取适量的内酯。网上买的内酯有说明书，做多少都有比例，用一点点温水搅匀就行。我习惯用电饭煲盛豆腐脑，因为电饭煲能按保温键，这样做豆腐脑不用太操心温度，可以说是零失败。
等豆浆温度合适，端起高压锅，高一点，（要有一点冲击力）让豆浆缓缓冲进电饭煲，全程不用搅拌。
盖上盖子静置十几分钟，一锅嫩得颤巍巍的豆腐脑就成型了！
想吃甜口就加糖，想吃咸口就配小菜，清爽解腻。夏天早餐来一碗豆腐花，吃得好过瘾。比外面买的实在又健康。
黄豆才两三块钱1斤，1斤黄豆可以做好几次，爱吃豆腐花的朋友一定要试试！
一点都不麻烦，我就用了一个破壁机打豆浆，一个自制的纱布袋过滤豆渣，一个高压锅煮豆浆（也可以用炒锅），还有电饭煲盛放豆腐花。