豆腐烧蛏子：鲜到掉眉毛的做法。1️⃣蛏子处理：清水加盐和几滴油，抓洗浸泡10分钟排出泥沙，冲洗干净后冷水下锅焯水，开盖煮至开口，剥肉时去除黑色肠胃线。
2️⃣煎豆腐技巧：嫩豆腐用不粘锅大火煎制，凭香味判断是否金黄，煎至两面金黄后捞出，加入盐调味。
3️⃣灵魂汤汁：热油爆香葱姜和辣椒粉，放入豆腐翻炒，倒入蛏子肉和煮蛏子的原汤，沿锅边淋开，最后勾芡收汁，出锅就能闻到浓郁鲜味。
美食教程家常菜豆腐新做法