🌱初夏叶菜稀少？这种"宝藏菜"别错过！时至初夏，自然生长的叶类蔬菜种类减少，这种枝繁叶茂的大叶蔬菜叫君达菜，也常被称为牛皮菜、厚皮菜或光菜。它是苋科甜菜属的一年生或二年生草本植物，叶片宽大肥厚，呈深绿色，叶脉清晰，叶柄粗壮，整体植株生长茂盛，常在菜园或田地里成片种植。

君达菜原产于欧洲南部，大约在公元5世纪传入中国，如今在南方地区尤为常见。它生命力顽强，耐寒耐旱，可多次剥叶采收，就像韭菜一样，采完一茬后新叶会快速长出。嫩叶口感柔嫩，适合清炒、煮汤或凉拌，富含膳食纤维、维生素C和矿物质，营养十分丰富。

在中医里，君达菜可入药，其性甘、苦、寒，有清热解毒、行瘀止血的功效，可用于治疗热病、痔疮、吐血等症。