朋友旅游拍的榴莲树，看着也太震撼了！树又大，还挂满了榴莲。我就纳闷了，既然树上能结这么多，为啥市场上的榴莲还卖得那么贵？想不通这背后的原因，有没有懂行的朋友给我讲讲？

明永乐十一年也就是公元1413年，明成祖朱棣为了宣扬大明国威以及拓展海外贸易，派遣郑和率领庞大的船队进行下西洋的航海活动。在浩大的航海队伍中配备了大量的专业人员。

精通多种外语的翻译官马欢先后于公元1413年、公元1421年和公元1431年三次跟随郑和出海。翻译官马欢的重要任务就是沿途考察西洋各国的地理位置与气候物产，以便向大明朝廷汇报。

当郑和船队抵达苏门答腊当地的集市和果园时，翻译官马欢发现了一种外表长满尖刺的奇异果实。当地马来人管这种果实叫“Durian”。马来语里面“Duri”是尖刺的意思。

翻译官马欢闻到这种果实散发着一股烂牛肉的浓烈气味。翻译官马欢心里觉得非常疑惑，心想散发着这般刺鼻气味的东西，当地人为何如此喜爱。带着探究的心理，翻译官马欢剥开带有尖刺的果皮，看到里面有十四五块白色的果肉。

翻译官马欢大着胆子尝了一口果肉，发现果肉十分甜美。

翻译官马欢甚至看到当地人把果核拿出来炒熟吃，翻译官马欢品尝炒熟的果核后发现有栗子的味道。

公元1451年，翻译官马欢把跟随郑和下西洋的见闻整理汇编成《瀛涯胜览》。在《瀛涯胜览》这部史书文献中，翻译官马欢用音译把“Durian”记载为“赌尔焉”。

这是中国古代文献里关于榴莲最早且有明确年代可考的正史记载，正式将东南亚特产引入了中国人的文化认知之中。

面对未知且气味浓烈的事物，单凭视觉和嗅觉的臆断往往带有偏见，只有亲自尝试才能探寻到真实的滋味。翻译官马欢品尝未知果实需要非凡的勇气，而在西方世界，打破对榴莲偏见的人是英国博物学家阿尔弗雷德·拉塞尔·华莱士。

十九世纪中叶是西方自然历史学的黄金时代。阿尔弗雷德·拉塞尔·华莱士为了收集生物标本并研究物种分布的规律，于公元1854年前往东南亚的马来群岛，开始了长达八年的科学考察。

在此之前，早期的欧洲航海家遇到榴莲时，往往因为榴莲强烈的气味避退三舍，欧洲航海家在日记里把榴莲贬低为劣等食物。

公元1856年，阿尔弗雷德·拉塞尔·华莱士深入婆罗洲的原始丛林进行科学考察。在达雅克人向导的带领下，阿尔弗雷德·拉塞尔·华莱士观察到了野生榴莲的生长环境。

阿尔弗雷德·拉塞尔·华莱士亲眼目睹巨大的果实从几十米高的树冠上直坠地面。

阿尔弗雷德·拉塞尔·华莱士心里清楚，如果有考察队员被坠落的重物砸中，必然会有极大的生命危险。

克服了西方饮食文化带来的偏见，阿尔弗雷德·拉塞尔·华莱士亲自品尝了完全成熟的榴莲。公元1869年，阿尔弗雷德·拉塞尔·华莱士出版了科学巨著《马来群岛自然考察记》。

在《马来群岛自然考察记》书中，阿尔弗雷德·拉塞尔·华莱士记录下榴莲的果肉带有强烈的杏仁风味，偶尔有奶油干酪和洋葱酱的味道。

阿尔弗雷德·拉塞尔·华莱士在书中明确将榴莲称为果中极品，这一学术记载奠定了榴莲在世界范围内获得“水果之王”称号的历史溯源。

时间推进到现代，榴莲的品种培育与跨国贸易愈发复杂。

1993年，马来西亚农业部对国内的优良榴莲品种进行科学编号注册。马来西亚农业部将原产自吉兰丹州的一种深黄色果肉并带有浓郁苦甜风味的榴莲正式注册编号为“D197”。

“D197”在彭亨州的话望生地区大规模成功引种。话望生地区的马来语发音里有果子狸的意思。果农发现果子狸极其喜欢嗅食“D197”榴莲，当地民众就把“D197”称为“猫山王”，使“D197”成为马来西亚榴莲的顶级代表。

中国一直是全球极大的榴莲消费国。以往的几十年时间里，中国几乎只允许进口泰国的榴莲。泰国果农在榴莲七八成熟的时侯就进行人工采摘。

泰国榴莲采摘后通过常温海运慢慢后熟，符合传统的国际农产品检疫要求。马来西亚的优良品种必须遵循树上自然熟透掉落的规律。

榴莲掉落地面后，果壳极容易沾染土壤里的有害真菌和线虫。基于生物安全考查，中国长期禁止马来西亚带壳榴莲入口。

2011年，中马两国达成初步协议，中国仅允许进口马来西亚去壳去核的冷冻榴莲果泥。部分马来西亚果农报怨这种出口方式利润微薄。

一棵成年榴莲树在花期开出数以万计的花朵，由于树体养分分配，最终能成熟长大的果实往往只有百分之一到百分之二。从种下榴莲树苗到稳定产出高质量果实，需要经过五年到十年的时间，前期的农业投入极其庞大。

成年榴莲树高度达到二十米到四十米，果实表面布满尖刺且重量惊人。果农在进行采摘或者绑树防掉落时面临着极高的生命危险，造成人工成本高昂。

叠加前文提到的零下一百一十摄氏度液氮速冻技术和极其昂贵的全程国际冷链物流，供需变化与冷链成本重重堆积，极大地推高了终端零售价格，使得市场上优质品种榴莲售价居高不下。