果然是好客山东！5月15红星新闻报道，浙江一对夫妻去日照吃烧烤，随口吐槽菜品味道太咸，准备结账走人时被老板拦了下来。夫妻俩本以为要闹不愉快，没想到店家二话不说直接把饭钱全额退还。这波反转让游客由衷感叹：在山东，你可以质疑菜的味道，绝对不能质疑当地人实在厚道的品性。

这话听着像是调侃，但山东人的厚道，真不是这两天才出来的事。

提起"好客山东"，很多人以为不过是句旅游广告词，其实背后有段正经来历。2007年，山东省旅游局正式推出这一省级旅游品牌，将热情、厚道、诚信写进了品牌定义，此后连续多年在央视投放宣传片，对接国内外旅游市场。

2009年，"好客山东"被评为"中国十大旅游品牌"之一，中国旅游研究院将其作为省级品牌建设的典型案例写进了当年的年度报告。

2011年，山东省还将这一品牌精神的相关内容写入地方旅游条例的配套文件，以制度形式加以保障。品牌是政府在推，可山东人待客的底子，早在两千多年前就已经埋下了。

孔子（公元前551年至公元前479年）生于鲁国陬邑，即今天山东曲阜一带。《论语·学而》开篇就有一句被引用了两千多年的话："有朋自远方来，不亦乐乎？"这话说白了，远道来的客人，是值得欢喜着招待的。

鲁国的奠基者周公旦在西周初年主持制礼作乐，建立了一整套涵盖宾客之礼的社会规范，《史记·鲁周公世家》对此有详细记载。

山东由此被后人称为"礼仪之邦"，这个称号不是凭空来的，背后有制度、有民风，几千年都没断过。

乾隆年间修撰的《历城县志》等山东地方志里，也多有"乡民尚礼义，重诚信，遇远客必倾囊款待"的记录，白纸黑字，查得到。

说回陆先生夫妇在日照烧烤店吃到的那口"齁咸"，其实也有来历，不是店家手抖。鲁菜是中国八大菜系里历史最悠久的一支，根子能追到春秋战国时期的齐鲁两国，距今已有约两千五百年的传承。

司马迁在《史记·货殖列传》里写过，齐国"渔盐之利，甲于天下"，日照、潍坊一带早在西周时期就大规模产盐，盐多易得，加上沿海渔民体力消耗大，高盐饮食有实打实的补充作用，这个习惯积了两千多年，早就融进当地人的饮食骨子里了。所以南方人觉得咸是真的咸，两边口味差着一大截，怨不得谁。

5月11日晚上，浙江陆先生和妻子趁假期来日照看海，在网上挑了家评分挺高的烧烤店，点了海鲜烧烤、葱油鸟贝、嘎啦炒鸡，摆了满满一桌。菜一上来，食材确实新鲜，可盐放得太重，两口子吃了几口嗓子就发干，最后剩了大半没动。

陆先生没打算跟人理论，口味不合本就常有，结了324.88元的账准备走。服务员随口问了句"今天菜吃着还行不"，陆先生直性子，顺嘴回了句"食材不错，就是太咸了，我们南方人吃不惯，剩了不少"，说完就拉着妻子往门口走。

没走两步，背后有人喊住了他们—— 一个三十来岁、长相憨厚的小伙子走了过来，正是这家店的邓老板。

陆先生后来说，看到老板带人走过来，心里头第一反应是"坏了，是不是哪句话说重了"，毕竟自己是外地人，刚评完人家菜不好吃，心里确实有点发虚。

但邓老板脸上一点怒气都没有，就是很认真地问哪道菜咸了、咸成什么样。听完陆先生的描述，邓老板没有辩解，认认真真道了歉，说南方客人多，应该提前问清口味，让客人花了钱还没吃好，是自己的失职。

道完歉，邓老板拿出手机操作了几下，把324.88元原封不动地退了回去。

陆先生有点懵，连说不用退，菜也吃了一些，哪能这样。邓老板摆摆手，语气挺坚定："吃得不舒坦就不该收钱，你们大老远来是客，不能因为这点事坏了心情。"

这段经历被陆先生拍成视频发上网，评论区一下炸开了，有人说"以后去日照必须打卡这家"，也有人留下那句流传最广的话："你可以怀疑山东菜的味道，但绝对不能怀疑山东人的厚道。"

面对满屏夸奖，邓老板反倒有些不自在，说自己就是个本分做生意的，让远道而来的客人吃得舒心，本来就是应当的。