用烤箱不用油炸，一口锅轻松搞定。五香花生一口一个根本停不下来。有很多朋友和我说油炸花生米太费油而且不健康，今天盐焗更简单。
·花生米准备白皮、红皮都是可以的。既然是五香味，香料是少不了的。准备一点八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒，香料准备稍微多一点，因为花生米是很难入味的。
·香料直接下锅，冷水、热水都无所谓的。先烧开以后煮10分钟左右，把香料的味水煮出来。
·煮香料的时候把花生米洗一下，把灰尘洗掉，顺便挑一挑，把那些有坏的挑出来。这是个坏蛋，千万不要去搓它，不然皮掉了就破相了。
·洗干净以后直接放在温水里面煮10分钟到20分钟就可以了。时间到了就把火关掉，泡10分钟到20分钟，让花生米能够更加有五香味。
·泡好以后连同香料一起捞出来，不要挑出来，等一会一起去炒，五香味会更加的浓一点。
·有很多人说炒的花生米容易掉皮，不要着急，把水分一定要充分的沥干，有条件摊凉。很多人说我做菜太啰嗦了，其实我是怕你们翻车，尽量把各种细节讲的详细一点。摊凉以后就没什么水分了，也方便下一步的炒制，炒的时候也不容易掉皮。
·炒的时候准备一包盐，家里面做尽量用粗盐，不要用细盐，粗盐更方便家里面去做。我这里食材有点多，用了两包，反正盐也不会浪费的，下次还是可以重复利用的。
·盐下去以后开大火把盐炒烫，大概也就3分钟左右的时间，一定要把温度炒烫，把盐的香味炒出来，听到锅里有噼里啪啦的声音就可以了。千万不要摸它，盐是很烫的。
·接下来把它关成中小火，倒入花生米。接下来就简单了，保持中小火去慢慢炒它，火千万不要大，不然外面焦了，里面还是生的。盐会粘在花生米上面，不要担心，等到水分炒干了，盐就自然脱落了，里面也不会太咸的。这个过程一定要轻柔一点，花生米是很容易掉皮的。如果看了我的视频，在家里翻车了，浪费了粮食，我也会很难过的。
·中小火已经炒了5分钟了，这个时候是最关键的，表面的盐已经没有了，但是里面还是生的。要把火转成最小火，因为这个时候是最容易焦的。再接着慢慢炒，把里面的水分炒干，过程有点漫长。稍微来点音乐，这样还有劲吗？摇了大概20分钟左右，轻轻一捏就能掉皮了，证明里面的已经熟了。
·这个时候把火关掉，火关掉之后里面还是烫的，先炒一下，给它降降温，也可以尝一下，不粘牙就可以了，脆。温度下来以后，拿一个漏勺或者滤网，把盐给它滤掉。
这么一个五香花生就这么搞定了，真香。