荞面削片家常做法
准备荞麦面粉和白面粉各一份，按1:1比例倒入面盆，加水半勺食盐提筋，边倒温水边用筷子搅拌成絮状，下手揉成表面光滑、偏硬的面团，盖上湿屉布醒15到20分钟，让面筋充分舒展。
醒面时可以提前做好臊子：偏好荤口的可以用五花肉丁配黄花、木耳熬成肉臊子，喜欢清爽口的就炒一份西红柿鸡蛋卤，口味可以随喜好调整。
等面醒透，锅里加足量清水烧开，把面团托在手心，另一只手拿专用削面刀顺着面团表层往锅里削，面片的厚薄、宽窄、长短都可以根据自己的喜好调整，等全部削完，待沸水点两到三次后煮到面片全熟，捞出来浇上做好的臊子拌匀就能吃，筋道麦香十足，饱腹感强还健康。