在美食如云的顺德，如果只让我推荐一家代表“原汁原味”最高境界的店，那一定是 松记食店。它用一锅看似“离经叛道”的清水火锅，征服了无数老饕。这趟美食之旅，我去的是松记的华侨城店。

进门满墙的荣誉就在宣告它的实力。锅底是平平无奇的清水，它的底气，来自对食材100%的信心。

在这，全程有店员精准掌控涮煮顺序和时间。客人只管吃，被我们戏称为“残废餐”。店员会讲究味道由淡到浓、依次递增下锅，让食客吃出食材原始状态的风味层次。

🐷猪肉类
☑️猪天梯、猪鼻筋、猪牙肉、猪面肉……各种闻所未闻的部位，被精挑细选出来，每种都有它独特的口感。就拿猪天梯来说，它是猪的上颚，口感介于脆和软之间，十分奇妙，很值得一试！
☑️招牌竹肠：店里一绝。它是猪小肠连猪胃那一段，入口脆、爽、滑，咬开时中间脂肪“嗞”一下爆出油香，毫无腥气。
☑️ 惊喜猪肝：口感软嫩得像在吃鹅肝，刷新了我对猪肝的刻板印象

🐮牛肉类
牛脷坑（牛舌根部）有浓郁的牛油香和淡淡奶香；带筋的牛展（牛腱子）细腻嫩滑。

🧆肉滑
有牛肉、猪肉、鲮鱼、墨鱼和虾几种品种，都是纯手工打制，看得见的鲜肉。如果都想试一下，可以像你们这样拼着下单，煮熟后爽口弹牙，肉味十足，绝不是超市那种淀粉丸可比的

☕ 蘸料：
大道至简的哲学，仅为烫过的姜葱、熟油、低盐生抽。这恰恰是松记的精妙哲学：清水出浴的顶级食材，只需最简单点缀，就能绽放其100%天然本味。

🥄 饭后惊喜：糯米糍
买单后店家会赠送一份 “只送不卖”的艾糍。软糯的艾糍中包裹着红豆沙，清香扑鼻，为一顿鲜美的火锅画上完美句点
佛山美食记录 顺德旅游必吃店