【老乔头种果菜·会种会采会吃】好栽好吃懒汉菜 养心补钙主妇爱

这是一种栽一茬能采摘多年的“养心补钙神菜”。它有好几个名字：养心菜，补钙菜，绿饽饽，土三七，懒汉菜。


“懒汉菜”是说，这种菜好活到让人惊喜，而且种一次可吃好多年；谷雨时分，插根枝也能活；掐尖吃、套上镰刀割都可以，很泼实，春吃夏吃秋吃，越冬又生发。

“绿饽饽”是说：这种菜到春天萌芽，很快就会蓬蓬勃勃长成一个大饽饽状。

“主妇爱”是说：这菜采收不带根，全是嫩茎叶，清洗一下就又可生吃又能花样烹调；补钙养心活血安神又很适合女同胞“三期”吃。


谷雨时节，头茬二茬采，那是养心菜精华。
就专掐嫩尖，只割嫩茎，脆生生带着淡淡清香，边掐边割就急着吃。

养心菜生吃只可尝鲜，美物不可多用。

烹调，那吃法就多了。炖豆腐，包饺子当馅料，炒蛋炒肉丝，最好吃是与虾仁一起温拌。

且说养心菜温拌虾仁——这是南北海边家庭主妇最喜欢的一道菜。

配料：海米或新鲜虾仁，温热泡发或煮熟。

温拌养心菜第一步要焯水——水沸，下锅，一滚就可。焯水可滤去青涩味；经焯水趁热与虾仁翻抄，那才叫温拌温吃。

若加虾仁，调料只加少许盐。乱添加会破坏清鲜。

虾仁不凑手，那就炒蛋炒肉丝得了。

想一想吧，都是干干净净嫩茎叶，吃了又有那么多好处，女同胞们肯定是咋做咋爱吃。

有点菜园子，就该种上一点这种菜，最适合懒汉种，但懒汉将这菜采回家，则肯定会讨喜，会被主厨夫人夸赞说老公真勤快。

【老乔头种果菜·会种会采会吃——续9】