越来多人得癌症，医生提醒：洗碗时4个坏习惯，你占了几个？

消化道肿瘤的发病率近年来居高不下，流行病学研究在梳理高危因素时，餐具的卫生状况被反复提及。

碗筷吃完饭堆着不洗，攒到空了再一起处理，这在很多家庭里太普遍了。残留在碗底的食物残渣，在室温下是细菌繁殖的绝佳培养基。大肠杆菌在25摄氏度左右，每二十分钟就能分裂一代，两小时后数量可以翻到几百倍。

饭菜残留物里还含有蛋白质和油脂，时间一长开始氧化分解，产生的醛类物质具有细胞毒性，再次使用这个碗的时候，残留物没彻底洗干净，就跟着进肚子了。

洗洁精直接挤在碗上搓，但洗洁精里的表面活性剂浓度，是需要用水稀释之后才能有效发挥作用的，直接接触高浓度洗洁精，反而容易让表面活性剂渗入食物残留层里，之后冲洗也不容易彻底清除干净。

长期微量摄入表面活性剂，会对消化道黏膜造成刺激，部分研究指出长期慢性刺激和胃肠道黏膜损伤有关联，而黏膜损伤是消化道癌变的诱导因素之一。

正确的用法是在接了水的容器里先挤入洗洁精，稀释后再浸泡碗筷，这个细节改起来不费事，但意义不小。

洗碗布是厨房里被低估最严重的一个卫生死角。一块长期使用的洗碗布，每平方厘米的细菌数量可以达到数亿个，其中不乏沙门氏菌、金黄色葡萄球菌这类对胃肠黏膜有直接危害的致病菌。

家用洗碗海绵的细菌密度，是普通马桶座圈的数十倍，用这块布擦碗，以为在清洁，其实是在把一整块细菌培养皿在碗上来回涂抹。

洗碗布建议每周至少用开水烫一次，每隔一两个月彻底更换，这个成本几乎为零，但对降低病从口入的风险很实在。

把碗摞在一起放进橱柜，这个动作几乎是收拾碗筷的标准动作了。但如果碗没有完全晾干就叠放，碗与碗之间的接触面形成了密封的潮湿环境，这是霉菌最喜欢的生存条件。

黄曲霉毒素是已知毒性最强的生物致癌物之一，可在潮湿的餐具表面生长，加热也无法完全灭活。

厨房里的卫生习惯，是日常生活中最容易被忽视却日积月累影响最深的一项。癌症的发生大多不是一朝一夕的事，而是长年累月的损伤积累，把这几个细节改过来，防的是长远的健康代价。