我不知这世上有多少家泉水餐厅，至少在长沙，我发现就有一十一家。这十一家，招牌不是叫“七号湘”，就是喊“七号菜馆”。

餐厅里的光景，大抵是少不了那四口巨大的水缸，“山泉水”三个字各写在一口水缸上，还有一口缸上写了三个字：七号湘。水是生在浏阳道吾山的，费些力气，从山上运了来。别家餐厅，多是接的自来水管线，唯独这里，有一支专门的运水车队。这车队，在长沙的街巷里跑了一十七年，风雨无阻。

今天长沙晴天，阳光明媚，和湖南七号湘餐饮管理有限公司李明胜董事长小聚，才基本把这些餐厅的密码看明白了。算起来，我来长沙追梦已有三十二年，与李明胜相识，也整整二十三年了。

二十三年前，我们认识时，二十五岁的李明胜还是个掌勺厨师。二零零九年，李明胜起手创业，主打便是这泉水餐厅。他常说，水是生命之源，更是滋味之基。于是不辞辛劳，从家乡道吾山进山取水，开了家餐厅。这一做，便是一十七年，痴心不改。餐厅也从当初的一家，开到了如今的一十一店，遍布长沙。他近来刚从美国回来，竟还在洛杉矶也开了一家。

中午同爱人、何昔云师弟在七号湘沙湾路店逮饭，听李明胜讲这十几年的创业故事，尤其那“七号宣言”，让人印象深刻：一用山泉水炒菜熬汤；二用茶油、菜油，自炼猪油，绝不贪转基因之快；三是腊味自有方子，专人专熏；四是蔬菜基地直供，力求生态有机；五是山泉水泡茶煮饭；六是服务热忱，叫吃饭的人心里舒坦；七是全心全意，做这健康的美味。

这些文字通俗易懂，听起来也很寻常，可做起来却并不容易。十七年，六千多个日子，说长不长，说短也不短啊。所以必须为七号湘、七号菜馆和李明胜董事长这种坚持和坚守点个大大的赞！