星星漫步加拿大，分享有烟火气的海外生活。周末的卡尔加里下了场大雪，两个孩子又揽到铲雪的活儿，零下20度不辞辛苦的出去赚钱了。我还是没有刻意倒时差，在他们白天努力干活的时候，我正在家里呼呼大睡，等我半夜睡醒了，会下楼把他们白天的饭菜做出来。
这次回来把我的面条机升级了，特别想分享做面条的乐趣。我们家觉得做面条挺好玩的，就和过家家玩橡皮泥一样。现在这个新面条机更漂亮了，平时就在台面上摆着，跟个小摆件、小玩具一样，谁都想过来摇两下玩玩。
我发现好多教做面条的都不会我这招，就是别揉面，只要能揉成面团，那面肯定软，肯定不好吃。我这个配比就是靠观察，基本上面粉打成有点粗沙那种感觉，就是含水量足够了。然后就这么捏成一个一个的硬面团，这个含水量才能保证面条筋道。
我捏的一个面团大概是一人量，下锅之前现压，吃不了的面团冷冻起来。我一般不冷冻面条，因为口感不好，下次把这个面团化冻再压，还是新鲜口感的面条。加拿大本地这种高蛋白、高质量的小麦粉，做中式面条简直完美。
这次加碱试了试，感觉更光滑Q弹，适合做凉面。普通面条我觉得还是不加碱，更容易挂汁。这次也是刚带来碱面，想尝试一下。今天做的是黑椒牛肉炒面，我觉得做这个炒面还是不加碱更适合。这个是我半夜做的，做好了放一边，等我白天睡觉的时候留给他们的午饭。
早饭也挺有意思，昨天做义工发给我们一些馄饨皮的边角料，好多人觉得没用不想要，到我手里这废料就成了宝贝了。正好边角料能放到小锅里油炸，炸完的面皮正好搭配摊鸡蛋饼当早餐吃。
回到了加拿大，一日三餐，凡事又得亲力亲为了，这美好生活也只能靠自己创造了。半夜茬空儿还蒸了锅窝头，不是我吹，我这三合面窝头别说在加拿大，就是在国内也基本没有对手了。
今天就到这里了，下期吃点什么？咱们下期见。