轻轻漫步加拿大，分享有烟火气的海外生活。今天轮到我做义工领食品了，领完顺便进大统华买点菜。今天看到这个猪前肘特价，这也太划算了。加拿大的猪肉虽然不好吃，但是炖肘子的味道还是没问题的，而且我超级擅长炖肘子。今天我们吃冰糖大肘子。
·炒糖色不仅仅是为了好看，加拿大猪肉的腥臭味可以在炒糖色这一步改善好多。用开水给它烹一下，也是去腥提鲜的必要步骤。
·这是我每次炖肉留下的老汤，用鸡汤制成的。再把刚才熬好的糖色添进来，稍微欠点火，再和鸡蛋一起炖一下。
·这个是焯过水，去过腥的鸡胗，去腥这一步一定做到位了，不然把我一锅老汤都毁了。
·再把所有食材放回来，开始浸泡，继续入味。
肘子太香了，我和儿子忍不住切了一小块吃，所以第二个肘子缺了一块，有点破相，可就破了相了知道吗？最宝贵的是这锅老汤过滤了两遍，浸泡一阵就开吃了。我先吃肘子了，咱们下期见。