爱上了家乡的小荞头，一种极其普通的食材，不认识的人还以为是小葱，殊不知完全相反，这种植物吃的是根部荞头，而不是叶子。

春天里，正是吃小荞头的季节，刚好左邻右里给我们送来小荞头和香芹，都是刚从地里采摘回来的，新鲜得很！我突然有了灵感，就用这些食材做一道家乡菜——五花肉炒小荞头。

我还准备了一些配搭食材萝卜干，五花肉+小荞头+萝卜干，堪称是黄金组合，炒出来的味道绝了！我先把小荞头细心地清理干净，去掉叶子和根须，只保留白净的荞头；香芹同样去掉黄叶和部分老叶，洗干净后切成段；五花肉切薄片；萝卜干泡水洗干净。

一切准备就绪，起油锅，先把五花肉炒至变色出油，在锅里发出嗞嗞的声音，一般肉香扑鼻而来。这时，先后把所有食材分次投入锅里翻芹，加点清水再焖一下，最后放调味料翻炒均匀就可以出锅了。

别看这道菜普通，觉得上不了台面。其实，这是家乡的一道家常特色菜！每到清明前后，正是吃小荞头的时候，几乎家家户户都会做这一道菜。小荞头的鲜爽， 萝卜干的香爽，再加上五花肉的猪油香，口感极佳，一口一咔嚓的，特别下饭，我特别爱吃。