江西居然还有不辣的菜 咱江西新余可不只有辣菜，这酒糟肉就是不辣的代表。选猪前夹肉，肥肉在锅里慢慢熬出漂亮的琥珀色油脂，瘦肉用急火一锁，肉汁全保留。再把本地自酿酒糟倒进去，热油一激，甜润酒香瞬间弥漫。加水焖个几分钟，汤汁咕嘟咕嘟变浓稠，像给肉披了层薄纱，不辣却香得很，老人小孩都爱吃！