云南的馆子，不管是有门面有排场的大饭店，还是居民楼下面小铺面，又或者是菜市场边上的凹糟馆，很少有不是现炒现卖的。因为好多时候小馆子没有准备很多的备菜，都是看菜点，有什么吃什么，我一般下馆子也点不来什么菜，直接指着菜，问服务员这个怎么做，他就会说用什么配菜炒还是煎，放干辣椒还是青辣椒等等。
云南的馆子，不管是有门面有排场的大饭店，还是居民楼下面小铺面，又或者是菜市场边上的凹糟馆，很少有不是现炒现卖的。因为好多时候小馆子没有准备很多的备菜，都是看菜点，有什么吃什么，我一般下馆子也点不来什么菜，直接指着菜，问服务员这个怎么做，他就会说用什么配菜炒还是煎，放干辣椒还是青辣椒等等。
![此时此刻，教练和学员的心里都慌得一批[捂脸哭]](http://image.uczzd.cn/12423454744881151551.gif?id=0)
