麻辣冷吃牛肉🔥 越嚼越香！追剧封神小零食
家人们谁懂啊😭 追剧没它我真的不行！这道麻辣冷吃牛肉，越嚼越香，香到停不下来！
麻辣鲜香直钻鼻腔，牛肉紧实有嚼劲，每一丝都吸满了香料的浓郁味道，不柴不硬，越嚼越入味，冷吃更具风味，不管是追剧、唠嗑还是当下酒菜，都绝了，妥妥的追剧必备神器，新手也能轻松拿捏！
不用复杂厨艺，跟着步骤一步步来，零翻车不踩雷，家常做法就能做出地道冷吃牛肉，每一口都上头，赶紧码住，追剧的时候安排上～
🍃【家常必备食材】
牛肉、大葱、生姜、青红花椒、干辣椒、山楂、孜然粒、花椒粉、八角、桂皮、香叶、白芝麻
🍃【超详细零失败做法】
1. 牛肉提前用清水泡10分钟（嫌麻烦也可以不泡，不影响口感）；青红花椒和剪好的干辣椒，用热水泡上备用，这样炒的时候更出香，还能减少辛辣感
2. 凉水下锅，放入牛肉、大葱、生姜、山楂、八角、桂皮、香叶，再加入泡好的青红花椒，大火煮开后，撇去表面的浮沫，转小火慢煮40分钟，让牛肉充分吸满香料的味道，还能煮得软烂不柴
3. 牛肉煮好后，捞出放在一边放凉，一定要凉透后，顺着牛肉的纹理切成细小的条状，这样切出来的牛肉更有嚼劲，不容易散
4. 起锅倒入菜籽油，油热后放入切好的牛肉条，中小火慢慢煸炒，炒至牛肉条微微变色、表面变得干爽，然后倒入泡好的青红花椒、干辣椒，再加入孜然粒、花椒粉、辣椒籽、粗辣椒面，以及八角、桂皮、香叶，加适量盐调味，翻炒均匀
5. 炒至牛肉条微微焦香，快要出锅的时候，再撒入少许孜然粒、花椒粉和白芝麻，翻炒几下，关火盛出，放凉后食用，香辣入味、越嚼越香的冷吃牛肉就完成啦！