咱们天天吃的蔬菜水果，其实好多都是“外来户”，辣椒、土豆、番茄、玉米……这些现在离不了的食材，明朝才陆续从美洲漂洋过海来到中国，要搁唐朝以前，想吃碗西红柿鸡蛋面？没门儿，番茄还没影呢。

更早的像葡萄、黄瓜、香菜，那是张骞出西域带回来的，而菠菜走的是唐朝的尼泊尔路线，胡萝卜跟着元朝的波斯商队进来，绿豆、茄子则来自古印度。就连看着很本土的西瓜，也是五代时从西域传入。

中华饮食那么丰富，其实是几百年、上千年“全球采购”的结果，古人没闭关锁国，该引进就引进，该改良就改良，变成自家的味道，这种兼容并包的劲儿，才是真正的优秀饮食文化。