春天要多吃些自带青霉素的莱。
比如蒜苔。

新鲜的蒜苔随便炒鸡蛋还是瘦肉都好吃。
切成小粒状，先把肉炒得快熟了再放蒜苔，扒拉几下即可。

四川来的红油香椿，淖一下水，捞起沥干切碎，调两个鸡蛋液，热锅热油，两面煎，三两分钟成菜。
有一种特别的香味。

一种叫苏州青的菜苔，炒出来碧绿碧绿。