1. 选择肥瘦相间的五花肉最好我这个是前几天做粽子，剩下的就随便凑合了一下，冷水入锅加入姜片料酒煮开温水冲净浮沫
2. 热锅冷油放入冰糖，然后用锅铲不停的煸炒出糖色
3. 沥干水的五花肉放进去，小火不停的煸炒出油，如果油多的话可以捞一些起来
4. 加入一勺料酒，一勺生抽一勺蚝油半勺老抽姜片干辣椒翻炒匀
5. 再加入适量的水小火煮20分钟左右，再把洗干净的小土豆放进去继续一起煮
6. 汤汁剩三分之一左右的时候加入适量盐鸡粉调味同时转大火，不停的用锅铲翻炒收汁
7. 出锅前可以放一些蒜苗段或者葱花都可以，不喜欢吃辣的人可以不放辣椒，我们家一向比较重口味，所以放了点辣更提味儿
