跟你说个在北京吃饭最容易踩的坑，比豆汁儿还上头。
就是那些名字一模一样的“老字号”，开在前门、南锣鼓巷最显眼的位置，装修得锃光瓦亮，结果你一进去，吃嘴里，那叫一个不对劲。
那不是给北京人吃的，那是给游客“准备”的。
真正的老店，你看那门脸儿，可能都破破烂烂的，但你往门口瞅，那队排的，大爷大妈，小伙儿姑娘，全是本地口音在聊天，这才是本体，知道吗？
想吃爆肚，别去那游客店，真正的爆肚冯，得找。想吃涮肉，南门涮肉的队你排过吗？那才是对冬天最起码的尊重。
再说豆汁儿。
那玩意儿……怎么说呢，就是馊了吧唧的刷锅水味儿，一口下去，感觉天灵盖儿都被掀了。
但你得试试。
不为别的，就为了当别人问你北京啥味儿，你能一脸“过来人”的表情，跟他说说你和豆汁儿那场壮烈的“生死之交”。
旅行不就是这样吗？
吃一口别人爱到骨子里的，也尝一口自己咽不下去的。
被坑一次，也找对一回。
这才是真实的北京，在胡同里，在队伍里，不在那光鲜亮丽的招牌上。