宁光院士分享的金银花雪梨水是一款润肺止咳的食疗方。其配方及制作方法如下：

材料：青皮梨 1 个、金银花 3 克、冰糖 5 克。

做法：先用盐将青皮梨搓洗干净，在梨顶部三分之一处切开当盖子，用勺子挖掉梨芯，放入金银花和冰糖，加适量清水，盖好梨盖，上锅蒸 20 分钟即可。

这款金银花雪梨水具有清热去火、滋阴润肺的功效，适合上火引起的喉咙不舒服、咳嗽等症状。
但需要注意的是，脾胃虚寒、容易腹泻的人群以及受凉感冒咳嗽者应谨慎饮用。