妈妈说很久没有吃用广东米酒炒鸡了，说秋天用米酒炒鸡能进补，浓油赤酱，鸡皮脆脆的，鸡肉也很嫩，唯一的缺点就是今天的鸡太肥了，好多油，妈妈在临出锅前加入一点香醋，还真的香啊！

[派对R][派对R]广东米酒炒鸡

把鸡肉砍小块备用。

起锅热油，把鸡肉放入锅里，翻炒至断生，加入葱头、姜片、蒜粒、泡椒翻炒出香气，淋入少许广东米酒、加入一点点糖、酱油、蚝油、老抽、锅太干的话就加入一点点开水，翻炒均匀，盖上锅盖，小火焖4分钟，加入少许葱段翻炒均匀即可出锅。

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